SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
  CHUTNEY I EIS             
—
LABEL ROUGES LACHS I PESTO
SCHMORGURKE
—
WILDGARNELE I KRUSTENTIERSCHAUM
ARTISCHOCKE I PFIFFERLINGE

—

SALZWIESENLAMMRÜCKEN I KNOBLAUCHBRÖSEL
STANGENBOHNEN I KARTOFFELGRATIN
—
ROHMILCHKÄSE
AFFINEUR WALTMANN

—

APRIKOSENKÜCHLEIN
BEEREN I EIS
— — —

MENU PRO PERSON 170
OHNE RISOTTO + VACHERIN MONT D'OR

125

* * *

VORSPEISEN

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
36

BRESSE TAUBENBRUST
PILZSALAT I SCHWARZE NUSS

35

LABEL ROUGES LACHS TATAR
GURKE I RÖSTI
30

SUPPEN

ERBSENSCHAUMSUPPE
JAKOBSMUSCHEL I MINZE
29

ZWISCHENGERICHTE

BIO EI I ERBSEN I PFIFFERLINGE
PANCETTA I HOLLANDAISE
25

—

SOUFFLIERTER STEINBUTT
KOHLRABI I WEISSE BUTTER
35

—
GEBRATENE GÄNSELEBER
RHABARBER I ERDBEERE 
38

HAUPTSPEISEN

                    MIRAL PERLHUHN IN ROTEM BURGUNDER            SOMMERGEMÜSE I KARTOFFELSTAMPF

SALZWIESENLAMMRÜCKEN I KNOBLAUCHBRÖSEL
PRINZESSBOHNEN I KARTOFFELGRATIN
55

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.