SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

       PRALINE + GEBRATENE GÄNSELEBER
  CHUTNEY I EIS             
—
LOUP DE MER AUF DER HAUT GEBRATEN
BABY FENCHEL I SAFRAN
—
PILZ RISOTTO I ALBA TRÜFFEL
PANCETTE DI PARMA I PARMESAN

—

SHORT RIBS WAGYU RIND
SÜSSKARTOFFELSTAMPF I WILDER BROKKOLI
—
VACHERIN MONT D'OR
AFFINEUR WALTMANN

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APFEL KÜCHLEIN
BRAUNE-BUTTER-ZIMT-EIS
— — —

MENU PRO PERSON 180
OHNE RISOTTO + VACHERIN MONT D'OR

125

* * *

VORSPEISEN

PRALINE + GEBRATENE GÄNSELEBER
CHUTNEY I EIS
35

—

TATAR VOM LABEL ROUGE LACHS
WACHTELEI I AVOCADO
35

SUPPEN
KRUSTENTIERSCHAUMSUPPE
WILDGARNELE
29

ZWISCHENGERICHTE

PILZ RISOTTO I ALBA TRÜFFEL
PANCETTA DI PARM I PARMESAN
56

—

LOUP DE MER AUF DER HAUT GEBRATEN
BABY FENCHEL I SAFRAN
35

HAUPTSPEISEN

                    SHORT RIBS VOM WAGYU RIND                   SÜSSKARTOFFELSTAMPF I WILDER BROKKOLI

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.