SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
  CHUTNEY I EIS    

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BIO EI I HOLLANDAISE
KÜRBIS I PANCETTA

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WILDGARNELE I KRUSTENTIERSCHAUM
ARTISCHOCKE I PFIFFERLINGE

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BAVETTE VOM USA RIND I BORDELAISE
KARTOFFELGRATIN I PRINZESSBOHNEN

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VACHERIN MONT D´OR
AFFINEUR WALTMANN
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VALRHONA MOUSSE
SAUERTEIG-BROT-EIS
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MENU PRO PERSON 170
OHNE WILDGARNELE + VACHERIN

125

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VORSPEISEN

GÄNSELEBER I BAUMKUCHEN
CHUTNEY I EIS
36

LABEL ROUGES LACHS TATAR
GURKE I WACHTELEI
30

SUPPEN

KRUSTENTIERSCHAUMSUPPE
WILDGARNELE
30

ZWISCHENGERICHTE

WILDGARNELE I ARTISCHOCKEN
KRUSTENTIERSCHAUM
36

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ATLANTIK LOTTE I CHAMPAGNERKRAUT
ANANAS
35

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GEBRATENE GÄNSELEBER
APFEL I INGWER 
38

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BIO EI I PANCETTA I KÜRBIS
PFIFFERLINGE I HOLLANDAISE
30

HAUPTSPEISEN

            1/2 BAUERNENTE IN ZWEI GÄNGEN SERVIERT            ZWISCHEN BRUST UND KEULE EIN SORBET

BAVETTE VOM USA RIND I BORDELAISE
PRINZESSBOHNEN I KARTOFFELGRATIN
55

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.