SPEISEN

S Ä N G E R S   K Ü C H E

DUETT VON DER GÄNSELEBER
  CHUTNEY I EIS             
—
SEEZUNGE I WEISSE BUTTER
KOHLRABI I ERBSEN
—
DEUTSCHER SPARGEL I BIO EI
PANCETTA I HOLLANDAISE

—

TOURNEDO VOM KALB I KRÄUTERKRUSTE
WILDER BLUMENKOHL I WILDER BROKKOLI
—
ROHMILCHKÄSE
AFFINEUR WALTMANN

—

RHABARBERKÜCHLEIN
BEEREN I EIS
— — —

MENU PRO PERSON 175
OHNE RISOTTO + VACHERIN MONT D'OR

125

* * *

VORSPEISEN

DUETT VON DER GÄNSELEBER
CHUTNEY I EIS
36

JAHRGANGSSARDINE I BRIOCHE
WACHTELEI I AIOLI
29

SUPPEN

SPARGELSCHAUMSUPPE
JAKOBSMUSCHEL
29

ZWISCHENGERICHTE

DEUTSCHER SPARGEL I BIO EI
PANCETTA I HOLLANDAISE
29

—

SEEZUNGE I WEISSE BUTTER
KOHLRABI I ERBSEN
35

—
GEBRATENE GÄNSELEBER
RHABARBER I ERDBEERE 
38

HAUPTSPEISEN

                    MILCHLAMMKEULE I ROSMARIN JUS                 GEBRATENER SPARGEL I RISSOLÉE KARTOFFELN           FÜR ZWEI PERSONEN

SEHR GEEHRTE GÄSTE,
BITTE INFORMIEREN SIE UNS BEI IHREM BESUCH ÜBER ALLERGIEN ODER NAHRUNGSMITTEL- UNVERTRÄGLICHKEITEN BESTIMMTER ZUTATEN.
VIELEN DANK.